Les Crises sanitaires
La Vache Folle (maladie à prion, encéphalopathie spongiforme bovine ESB)
Ca démarre il y a 20 ans, en 1986, comme une maladie normale. En 96, changement de rythme: le ministre anglais de l'agriculture avoue que le prion peut se transmettre à l'homme par voie orale. Une semaine après, embargo sur la viande anglaise.
Un comité a été créé (le comité Dormont) : qui a édicté les règles à suivre: plus de farines animales, dépistage systématique, modification de l'abattage, exclusion de certains morceaux.
Actuellement, au niveau mondial, on recense environ 500 cas, c'est la moitié de 2004 qui était la moitié de 2003. On suppose que ces animaux ont été contaminées par les restes de farines animales.
Tremblante du mouton
analogue à l'ESB. connue depuis 1732. Pas transmissible à l'homme mais mortelle pour le mouton.
Grippe aviaire (peste aviaire, inluenza aviaire, grippe du poulet)
maladie animale transmissible à l'homme dans des cas de promiscuité avérée.
Au 24 mars il y avait 186 cas avérés (signalés à l'OMS) dont 105 décès, le Vietnam ayant près de la moitié des cas.
La forme H5N1 est identifiée depuis 1996, premier cas humain connu en 97.
Hormones de croissance
Viande de boeuf assisonnée il y a déjà un moment.
Listériose
bactérie (listéria monotruc) qui se développe chez beaucoup d'espèces animales dont l'homme : septicémie, encéphalite, meningite etc...
Mise en évidence en 1926. Son nombre de cas semble en augmentation (rappels réguliers de produits par l'industrie agroalimentaire et les grandes surfaces).
En France, épidémie importante en 92.
300 cas dans les années 90 (10 000 pour les salmonelloses).
Fièvre Aphteuse